有机河套卤水对虾，生长在40‰左右的高盐度水中，比普通养殖对虾生长盐度提高了一倍多，虽然盐度的提高减缓了卤水虾的生长速度，但是也降低了发病率，使卤水虾在整个养殖过程中不使用任何药物对水和虾进行消毒、治疗，生长速度的降低，更使卤水虾纤维密实，虾肉紧凑，口味鲜美，营养丰富。

卤水虾在养殖前期，在池塘中植入大量的浒苔和海洋生物进行生物链繁殖，在整个生长过程，它摄取的全部是天然生物饵料，所以卤水虾肠道细软，食物残留不明显，食用感觉没有腥味，味道特别鲜美。

较一般虾比较，卤水虾虾体较粗短，鲜活时颜色较黑，煮熟后鲜红。

普通虾营养成分较低与卤水虾，其中粗蛋白卤水虾为21.57%、普通虾为20.76%，粗灰分卤水虾为1.52%、普通虾为0.65%，卤水虾是普通虾的1.34倍，粗脂肪卤水虾为0.297、普通虾为0.69%，卤水虾比普通虾低58%，无氮浸出物卤水虾为0.33%、普通虾为1.18%，卤水虾比普通虾低72%，并且ca、p、cu、zn、pe、mn、se等微量元素的含量，卤水虾除cu略低与普通虾外，其它都高与普通虾10%左右。